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炒米粉好吃吗?做米粉的机器有吗?

点击次数: 更新时间:2019-4-25 8:42:29

上一条:广东美食:濑粉!河粉!肠粉!
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  说起广东河粉、米粉并不陌生,早餐店随处可见。炒米粉好吃吗?答案是到了广东,一定要吃排挡风味的炒米粉,感觉不一般的实惠味美。



  二十年前的深圳,满街都是大排档,大排档的一天通常从下午开始,白天一片寂静,档主于傍晚时分陆陆续续地把桌椅摆到街边,繁华喧闹由此开始,一直持续到凌晨两点钟左右。


  大排挡讲究经济实惠,以家常的食材、本土的做法吸引食客,其中受欢迎的莫过于炒米粉和蒜蓉炒通菜,几乎人人都会点。金沙城娱乐中心网址爱极了广式炒米粉,许多人念念不忘的也是这一款炒米粉。  


  排挡风味炒米粉先要把米粉处理好:第一,要选对粉。一定要选用广东米粉,这种由米粉机现做即时配送的鲜米粉,千万不能买成江西、湖南或者桂林米粉。第二,要用80度左右的开水泡,时间约为5分钟,以能用筷子划散开为好。第三,泡过的米粉一定要过冷河,用自来水冲洗干净,防止炒的时候黏糊成团。第四,过冷后的米粉一定要沥干水分,避免炒的时候水乎乎的。


   经过以上处理的米粉就可以根据自己喜欢加料随意炒啦,肉丝、鸡蛋、火腿肠、豆芽、洋葱等喜欢什么就放什么,别忘了金沙城娱乐中心网址说的还有关键的一味料:五香粉,没错,就是五香粉,快起锅的时候放,这样你就可以美美的吃到广东排挡风味的炒米粉啦!


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