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河粉米粉的别名叫法有哪些?

点击次数: 更新时间:2019-10-7 10:40:41

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米粉,米线,濑粉,饵丝均可由米粉机加工制作的,而河粉,檬粉,粿条,金边粉可由河粉机加工制作的米制食品。



1、河粉(或称沙河粉):源自中国广州沙河,名气大的为干炒牛河及生牛肉沙河粉。河粉亦在东南亚相当普遍,河粉机加工制作可成。


2、檬粉:檬粉形状与中国的米线相似,但在越南语中是河粉的意思。以捞檬粉较为有名。


3、粿条(又称粄条或粿仔条):泰国米制品,与河粉相似。


4、金边粉:类同于河粉,现时金边粉也成为越南菜和泰国菜的一部分。


5、酹粉(俗写作濑粉):中国广东地区的食品,经常伴与叉烧和烧鸭等烧味,如:叉烧濑。


6、米粉:历史悠久,可追索至魏晋南北朝的食品。当时中国南方盛产稻米,而米粉因携带、食用方便而流行,有汤米粉及炒米粉等吃法。


7、米线:与米粉相似,但作法不同。以中国云南的过桥米线为源,亦为出名。


8、饵丝:中国云南食品,没有米线的滑溜。一般滇西和滇西北人比较爱好吃饵丝,而滇东滇中一带比较喜欢米线。有名的饵丝是腾冲饵丝。


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